Tras 14 años en Mercamálaga, Jaime Touchard afronta esta nueva etapa como director general del mercado de mayoristas más grande de Andalucía Oriental con el objetivo de continuar la labor de su antecesor, Fernando Méndez de Andés, pero haciendo hincapié en aspectos como las nuevas tecnologías, el medio ambiente, el ahorro energético y la seguridad alimentaria. 

Touchard, que ocupaba el cargo de subdirector económico-financiero de Mercamálaga hasta la marcha por jubilación de Méndez de Andés, señaló, en este sentido, que se trata de "unos retos que vamos a desarrollar en los próximos meses".  Este hellinero (Albacete) de 42 años, que se declara malagueño de adopción, afirmó que el principal objetivo de esta empresa pública de servicios "es el adecuado abastecimiento de los productos básicos a los diferentes minoristas y todo el sector de la restauración dentro de nuestra área de influencia", que, como precisó, "va más allá de su entorno inmediato, es decir, de la ciudad de Málaga, abarcando a las provincias limítrofes.